Idée Recette: Potage aux patates douces et panais

Idée Recette: Potage aux patates douces et panais

Pour se réchauffer durant l’hiver, voici une recette d’un potage savoureux à base de patates douces et de panais.

Idée Recette: Potage aux patates douces et panais

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de beurre ou margarine
  • 1 gros oignon haché
  • 3 panais pelés et tranchés
  • 2 grosses carottes pelées et tranchées
  • 3 grosses patates douces pelées et coupées en morceaux
  • ½ cuillère à thé de muscade moulue
  • ½ cuillère à thé de sel
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • Poivre fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen.
  • Sauter l’oignon quelques minutes.
  • Incorporer les panais, carottes et patates douces et faire sauter pendant 2 autres minutes.
  • Assaisonner de sel et de muscade.
  • Asperger avec le bouillon de poulet et porter à ébullition.
  • Réduire le feu à doux et laisser mijoter lentement, pendant 45 minutes.
  • Rendre la soupe en une purée lisse soit au mélangeur ou au robot culinaire.
  • Remettre la soupe dans la casserole, y verser le lait et faire chauffer avant de servir. Ne pas bouillir.
  • Ajouter la cassonade.
  • Saler et poivrer au goût.

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Posted on: 12 janvier 2018La rédaction

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